Сайт подключен к системе Orphus. Если Вы увидели ошибку и хотите, чтобы она была устранена, выделите соответствующий фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
|
|
Сайт подключен к системе Orphus. Если Вы увидели ошибку и хотите, чтобы она была устранена, выделите соответствующий фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. |
|
Северное Причерноморье и Поволжье во взаимоотношениях Востока и Запада в XII—XVI веках.
Ростов-на-Дону, Издательство Ростовского университета, 1989.
[78] - конец страницы.
Любезно предоставил Bewerr.
Средневековая фауна степи изучена слабо, даже о домашних животных мы имеем крайне ограниченные сведения в древних арабских литературных источниках и хорошо известных сообщениях Плано Карпини и Рубрука. «Они очень богаты скотом, верблюдами, быками, овцами, козами и лошадьми», — писал Плано Карпини кочевниках.1 По сведениям ал-Омари, основная еда населения состояла из мяса лошадей, овец, коров, мяса диких животных, а также молока, сала и пшена.2 Но во всех этих источниках есть только фрагментарные сведения о видовом составе домашних животных, и практически отсутствуют данные о внешних особенностях, породе животных и об их значении в жизни населения. Поэтому изучение остеологического материала, полученного при археологических раскопках, представляет несомненный интерес. Относительно подробно описаны В. И. Цалкиным результаты анализа костных остатков из Сарай Берке и Великого Болгара и А. Г. Петренко из Великого Болгара.3 В литературе нет сведений по изучению костных фрагментов животных из средневековых слоев на Нижнем Дону
В нашем распоряжении имелось более 8 тыс. костей, обнаруженных в Азове, в слое, датируемом XIV в. (1330—1390 гг.), любезно предоставленных нам сотрудниками Азовского краеведческого музея Н. М. Фомичевым и П. А. Ларенок. Около 600 костей принадлежали рыбам, 43 — птицам, а остальные, более 7 тыс. — 11 видам млекопитающих (табл. 1).
Домашние животные представлены обычными видами. Встречены кости только от трех видов диких млекопитающих: лося, благородного [78] оленя и лисицы. Обращает на себя внимание не только узость видового состава диких млекопитающих, но и малочисленность костей диких животных. Кости диких млекопитающих составляют всего 0,05% от общего количества костей и 0,5% от минимального количества особей. Вместе с тем в древних литературных источниках отмечалось, что жители Золотой Орды значительную часть своего пропитания добывали охотой.4 Венецианец И. Барбаро описал облавную охоту в окрестностях Азова, в которой участвовали собаки и ловчие птицы.5 Вероятно, какую-то часть добычи съедали на месте охоты, с пушных зверей снимали шкурки, и поэтому кости этих животных не попадали на территорию города. Все же, анализируя состав остеологического материала, следует сделать вывод, что охота не имела существенного хозяйственного значения для жителей Азака. Видимо, это было типичным явлением для крупных населенных пунктов Золотой Орды. Аналогичное соотношение домашних и диких животных отмечают и другие авторы. Так, В. И. Цалкин для Сарай Берке приводит более широкий видовой состав диких животных: косуля, сайгак, кулан, лисица, перевязка, заяц-русак, но все это единичные особи. Остатки диких животных Сарай Берке составили 0,2% (по количеству костей) или 2,2% (по показателю минимального числа особей).6 А. Г. Петренко для Великого Болгара отмечает также всего 0,25% костных фрагментов диких животных от общего количества костей.7 Следует также отметить, что оба найденных на территории Азака костных фрагмента оленя — обработанные рога.
Таблица 1. Видовой состав животных, обнаруженных на территории Азака
| Видовой состав | Количество костей | Количество особей |
| Крупный рогатый скот | 2583 | 173 |
| Мелкий рогатый скот | 4396 | 597 |
| Лошадь | 240 | 33 |
| Свинья | 18 | 10 |
| Верблюд | 5 | 3 |
| Собака | 159 | 20 |
| Кошка | 6 | 5 |
| Лось | 1 | 1 |
| Олень благородный | 2 | 2 |
| Лисица | 1 | 1 |
| Птица | 43 | — |
| Рыба | 617 | — |
Среди диких птиц, по определению О. Потаповой, отмечены по [79] одной особи: орел-могильник, беркут, дрофа и ворона. Встречены кости четырех особей гусей, но по обнаруженным фрагментам отличить диких от домашних невозможно. Из домашних птиц типичны куры, причем как мелкие, близкие к бентамским, так и крупные.
Среди костей рыб, по определению сотрудника кафедры ихтиологии МГУ Е. А. Цепкина, отмечены следующие виды: белуги (длина рыб около 360 см), осетры (130 см), севрюги (140-175 см), стерляди (67-96 см), сомы (150-310 см), сазаны (48-98 см), тарани (32-43 см), щуки (120-130 см), судаки (54-70 см).8 Большое видовое разнообразие рыб и значительное количество их костей говорит о том, что рыболовство играло важную роль в жизни населения Азака.
Кости крупного рогатого скота
составляют 34,8% от общего количества
костных остатков и принадлежат как
минимум 173 особям. На основании
анализа зубного ряда нижних
челюстей видно, что
моложе 6 мес. забивалось 1,2% особей,
от 5- мес. до 15-8 мес. — 1,8%,
от 15-8 мес. до 24-8 мес. — 6,5%,
старше 24-8 мес. — 90,5% особей.
Кости крупного рогатого скота, как и других животных, в основном сильно разрушены, так как их мясо употребляли в пищу. Поэтому при определении пола использовали немногочисленные целые метаподии (n = 21). Эти передние метаподии принадлежали 9 быкам, 8 коровам и, вероятно, 4 волам. Хотя количество метаподии ограничено, все же следует отметить большое количество быков. Для размножения их нужно было гораздо меньше. В молодом возрасте забивалось очень небольшое количество животных, это типично для поселений Золотой Орды. Видимо, быки использовались как тягловый скот, и потребность в них была большая.
К сожалению, целых черепов, или хотя бы крупных фрагментов, обнаружено не было, что затрудняет восстановление внешнего облика животных. Костные стержни (24 экземпляра) составили 1,09% от общего количества костей, что характерно именно для рогатых популяций. Высота в холке у быков (n = 9) была около 109-26 см, в среднем 117,2 см, у коров (n = 8) — 09-20 см, в среднем 113,4 см, у волов (n = 4) — 24-27 см, в среднем 125 см.
Статистически достоверных отличий в посткраниальном скелете крупного рогатого скота из Азака, Великого Болгара и Сарай Берке не установлено. Но вместе с тем абсолютные размеры большинства костей крупного рогатого скота, обнаруженные на территории Великого Болгара, самые мелкие, на территории Сарай Берке — крупнее, а в Азаке — еще крупнее (табл. 2). Но эти отличия небольшие. В лесостепной зоне, в частности, в Среднем Поднепровье, крупный рогатый скот имел меньшие размеры и иные пропорции тела.9 Эти отличия статистически достоверны. В. И. Цалкин предполагал, что [80] в средневековье в степной зоне обитала одна порода крупного рогатого скота.10
Таблица 2. Размеры и пропорции костей крупного рогатого скота Азака (XIV в.)
| № п/п | Наименование признака | n | Lim | M+m |
| 1 | Плечевая кость, ширина нижнего суставного блока, мм | 41 | 60-90 | 73,1+1,09 |
| 2 | Лучевая кость, длина, мм | 6 | 263-310 | 288,2 |
| 3 | Лучевая кость, ширина верхнего конца, мм | 40 | 67-90 | 79,9+1,12 |
| 4 | Лучевая кость, индекс ширины верхнего конца, % | 6 | 27,6-30,0 | 28,7 |
| 5 | Лучевая кость, индекс ширины диафиза, % | 6 | 14,7-16,5 | 15,3 |
| 6 | Берцовая кость, ширина нижнего конца, мм | 87 | 52-70 | 61,7+0,49 |
| 7 | Пяточная кость, длина, мм | 53 | 112-153 | 133,7+1,43 |
| 8 | Таранная кость, длина, мм | 156 | 55-74 | 64,9+0,29 |
| 9 | Пястная кость, длина, мм | 44 | 175-220 | 193,0+1,52 |
| 10 | Пястная кость, ширина верхнего конца, мм | 87 | 49-67 | 56,3+0,6 |
| 11 | Пястная кость, ширина диафиза, мм | 36 | 27-42 | 34,1+0,76 |
| 12 | Пястная кость, ширина нижнего конца, мм | 80 | 49-74 | 60,9+0,66 |
| 13 | Пястная кость, индекс ширины верхнего конца, % | 29 | 27,1-34,6 | 30,5+0,40 |
| 14 | Пястная кость, индекс ширины диафиза, % | 26 | 14,5-22,7 | 18,3+0,43 |
| 15 | Пястная кость, индекс ширины нижнего конца, % | 28 | 26,9-37,2 | 31,8+0,55 |
| 16 | Плюсневая кость, длина, мм | 51 | 197-288 | 221,3+2,77 |
| 17 | Плюсневая кость, ширина верхнего конца, мм | 65 | 40-61 | 49,2+0,58 |
| 18 | Плюсневая кость, ширина диафиза, мм | 49 | 23-37 | 28,6+0,47 |
| 19 | Плюсневая кость, ширина нижнего конца, мм | 82 | 40-67 | 58,1+0,79 |
| 20 | Плюсневая кость, индекс ширины верхнего конца, % | 39 | 16,7-25,0 | 21,9+0,37 |
| 21 | Плюсневая кость, индекс ширины диафиза, % | 40 | 9,2-16,4 | 13,1+0,22 |
| 22 | Плюсневая кость, индекс ширины нижнего конца, % | 42 | 18,8-28,0 | 24,7+0,35 |
| 23 | Большая фаланга, длина, мм | 154 | 51-67 | 59,3+0,27 |
Кости мелкого рогатого скота
наиболее многочисленны (n = 4396). Они
принадлежат по меньшей мере 597
особям. На основании анализа зубной
системы нижних челюстей мелкий
рогатый скот (n = 329) забивался в
различном возрасте:
моложе 3 мес. — 11,9% особей,
от 3 до 12 мес. — 8,5%,
от 12 до 24 мес. — 28,9%,
старше 24 мес. — 50,8% особей.
В. И. Цалкин отмечал, что определение возраста молодых особей не дает точных результатов, так как нижние челюсти молодых животных легко разрушаются.11 Но в Азаке кости сохранились хорошо, поэтому и при анализе плечевых костей мы получили [81] сходные результаты. Плечевые кости без дистальных эпифизов, т.е. от животных моложе 3- мес. составили 11,8%. В целом в Азаке молодые особи составили 49%, в Сарай Берке —55%,12 в Великом Болгаре — 33%.13
Определение процентного
соотношения коз и овец в Азаке по
различным костям дает сходные
результаты:
по плечевым костям — 17,1% коз,
по таранным — 23,9%,
по пястным — 18,2%,
по плюсневым костям — 20,2%,
по черепам — 20,7% коз.
Бедренная и берцовая кости у коз и овец похожи, и их использование для определения соотношения коз и овец нередко дает значительную погрешность. Таким образом, численность коз составляла в среднем 20% от общего поголовья мелкого рогатого скота, была значительно выше, чем в Сарай-Берке и Великом Болгаре, где процент коз не превышал 5%.
Костные стержни овец разрушены и малочисленны. Рога составляют в целом 0,6% от общего количества костей, т.е. значительная часть овец, во всяком случае самок, были безрогими. Овцы из Азака по своим размерам и пропорциям костей значительно отличались от овец из Сарай Берке (табл. 3). И эти отличия статистически достоверны. Например, длина пястных костей овец из Азака 138,7+0,85 мм, а из Сарай Берке — 133,7+1,41 мм, критерий достоверности различий (t) 3,03; а индекс диафиза пястной кости 11,8+0,85% и 11,16+0,13% соответственно, критерий достоверности различий 4,0. Таким образом, овцы из Азака значительно отличаются от овец из Сарай Берке, вместе с тем они довольно близки по своим размерам и пропорциям к овцам из Великого Болгара, лишь едва крупнее их.
Кости коз встречаются значительно реже. Высота в холке у коз в среднем 64 см (54-5 см). Но в связи с тем, что кости коз в других названных городах встречаются редко и плохой сохранности, у нас нет возможности сопоставления.
Кости лошадей обычны, но немногочисленны. Было определено 240 костных фрагментов, принадлежавших не менее 33 особям лошадей. Кости сильно разрушены. В молодом возрасте до четырех лет забивалось около 25% лошадей, что в целом типично для золото ордынских городов. Видимо, лошадь прежде всего использовалась для езды. Рост лошадей в холке колеблется в тех же пределах, что и в других городах, в среднем составляет 139,5+1,2 см (n = 18). Встречаются и мелкие (5,6%), и малорослые (11,1%), и среднерослые (66,7%), и рослые (16,7%) особи. Но если в Сарай Берке и Великом Болгаре основная масса лошадей — малорослые, то в Азаке — среднерослые. Количество костей, которые возможно было [82] измерить, невелико (табл. 4), поэтому делать какие-либо выводы преждевременно. Среди метаподий (n = 9) отмечены принадлежавшие тонконогим лошадям (n = 1), среднетонконогим (n = 7) и полутонконогим (n = 1).
Таблица 3. Размеры и пропорции костей овец и коз Азака (XIV в.)
| № п/п | Наименование признака | Овцы | Козы | ||||
| n | Lim | M+m | n | Lim | M+m |
||
| 1 | Плечевая кость, ширина нижнего суставного блока, мм | 61 | 29-37 | 33,8+0,24 | 10 | 29-35 | 31,5+0,3 |
| 2 | Лучевая кость, ширина верхнего конца, мм | 28 | 30-40 | 35,0+0,47 | 14 | 28-38 | 34,0+0,87 |
| 3 | Таранная кость, наибольшая длина, мм | 68 | 28-35 | 32,2+0,19 | 26 | 27-35 | 31,0+0,39 |
| 4 | Пяточная кость, длина, мм | 24 | 58-68 | 63,4+0,6 | 6 | 59-64 | 62,7+0,79 |
| 5 | Пястная кость, длина , мм | 97 | 118-155 | 138,7+0,85 | 28 | 94-131 | 111,6+1,8 |
| 6 | Пястная кость, индекс ширины верхнего конца, % | 82 | 18,2-24,6 | 20,8+0,13 | 27 | 20,6-27,4 | 34,9+0,34 |
| 7 | Пястная кость, индекс ширины диафиза, % | 88 | 9,7-14,4 | 11,8+0,09 | 27 | 11,5-17,4 | 15,4+0,29 |
| 8 | Пястная кость, индекс ширины нижнего конца, % | 88 | 17,3-21,3 | 19,3+0,11 | 27 | 18,3-26,4 | 22,5+0,29 |
| 9 | Плюсневая кость, длина, мм | 50 | 124-164 | 144,0+1,26 | 21 | 105-137 | 117,2+2,34 |
| 10 | Плюсневая кость, индекс ширины верхнего конца, % | 48 | 14,6-23,4 | 16,6+0,25 | 21 | 15,3-19,8 | 17,9+0,28 |
| 11 | Плюсневая кость, индекс ширины диафиза, % | 47 | 8,9-12,9 | 10,2+0,15 | 21 | 8,8-14,4 | 12,1+0,35 |
| 12 | Плюсневая кость, индекс ширины нижнего конца, % | 44 | 16,7-26,6 | 19,7+0,28 | 21 | 18,5-23,8 | 22,4+0,41 |
Костные остатки свиней немногочисленны, что типично для золотоордынских городов. Основная часть костей, более 75%, принадлежит молодым особям. Костные остатки верблюдов единичны. Все они раздроблены, что позволяет предположить употребление мяса верблюда в пищу. Костей собак (в основном целых) обнаружено 159 от 20 особей. Их размеры являются основанием для предположения о существовании, по крайней мере, двух пород. Но большая часть костей принадлежит щенкам и поэтому внешний облик этих собак неясен.
В XIV в. в Азаке, Великом Болгаре, Сарай Берке первое место по числу особей занимал мелкий рогатый скот, который лучше соответствовал [83] пастбищам, требовал меньшего ухода, что, видимо, связано было с кочевыми традициями (табл. 5).
Таблица 4. Размеры и пропорции костей лошадей Азака (XIV в.)
| № п/п | Наименование признака | n | Lim | M+m |
| 1 | Лучевая кость, длина, мм | 1 | 327 | - |
| 2 | Лучевая кость, ширина верхнего конца, мм | 4 | 75-81 | 78,5 |
| 3 | Лучевая кость, ширина нижнего суставного блока, мм | 7 | 60-79 | 65,7+2,74 |
| 4 | Лучевая кость, ширина нижнего конца, мм | 9 | 67-78 | 73,1+1,11 |
| 5 | Берцовая кость, длина, мм | 1 | 388 | - |
| 6 | Берцовая кость, ширина нижнего конца, мм | 7 | 70-79 | 72,9+1,2 |
| 7 | Таранная кость, длина, мм | 8 | 56-64 | 58,4+0,83 |
| 8 | Пяточная кость, длина, мм | 7 | 103-116 | 108,4+1,93 |
| 9 | Пястная кость, длина, мм | 10 | 212-233 | 218,6+2,04 |
| 10 | Пястная кость, индекс ширины верхнего конца, % | 8 | 22,8-25,3 | 23,4+0,29 |
| 11 | Пястная кость, индекс ширины диафиза, % | 9 | 14,2-17,2 | 15,9+0,26 |
| 12 | Пястная кость, индекс ширины нижнего конца, % | 10 | 21,9-23,4 | 22,7+0,14 |
| 13 | Плюсневая кость, длина, мм | 8 | 238-276 | 259,6+3,87 |
| 14 | Плюсневая кость, индекс ширины верхнего конца, % | 8 | 11,5-20,3 | 15,4+0,45 |
| 15 | Плюсневая кость, индекс ширины диафиза, % | 8 | 11,5-18,7 | 14,5+1,17 |
| 16 | Плюсневая кость, индекс ширины нижнего конца, % | 8 | 15,4-18,9 | 17,6+0,45 |
| 17 | Путовая передняя кость, длина, мм | 18 | 73-86 | 80,4+0,86 |
| 18 | Путовая передняя кость, индекс ширины верхнего конца, % | 17 | 61,6-67,5 | 65,1+0,14 |
| 19 | Путовая передняя кость, индекс ширины диафиза, % | 18 | 40,7-47,5 | 43,8+0,46 |
| 20 | Путовая задняя кость, длина, мм | 9 | 77-85 | 81,3+0,87 |
| 21 | Путовая задняя кость, индекс ширины верхнего конца, % | 9 | 63,0-69,6 | 66,2+0,35 |
| 22 | Путовая задняя кость, индекс ширины диафиза, % | 9 | 41,2-46,8 | 43,8+0,89 |
Вторым по количеству особей был крупный рогатый скот, который использовался не только как пищевой продукт, но и как транспорт, причем в Азаке чаще, чем в других золотоордынских городах. Об этом говорит очень небольшое количество костей лошадей и высокий процент костей быков.
Таким образом, видовое соотношение домашних животных довольно близко на всей территории Золотой Орды от Волго-Камья до Азака, во всяком случае, в крупных населенных пунктах. Это объясняется стойкостью хозяйственных и религиозных традиций, сходством природных условий.
Таблица 5 .Соотношение между видами домашних животных по числу особей в слоях XIV в., %*)
| Животные | Раскопки 1983—1985 гг. | Петренко, 1978 | ||
| Азак | Великий Болгар | Сарай Берке | Великий Болгар | |
| Крупный рогатый скот | 21,2 | 13,8 | 22,5 | 11,7 |
| Мелкий рогатый скот | 73,2 | 76,4 | 64,2 | 80,2 |
| Свиньи | 1,2 | единичные | 0,5 | единичные |
| Лошади | 4,1 | 9,2 | 11,3 | 7,2 |
| Верблюды | 0,3 | 0,6 | 1,5 | 0,9 |
1 Путешествие в восточные страны Плано Карпини и Рубрука. М., 1957. С. 28, 95-98.
2 Тизенгаузен В. Г. Сборник материалов, относящихся к истории Золотой Орды. Т. 1. Извлечения из сочинений арабских. Спб., 1884. С. 230-231; Кириков С. В. Человек и природа степной зоны. М., 1983. С. 8.
3 Цалкин В. И. Домашние животные Золотой Орды / Бюллетень МОИП. Отделение биологии. Т. 72. Вып. 1. 1967. С. 114-130; Цалкин В. И. Фауна из раскопок археологических памятников Среднего Поволжья // МИА. № 61. 1958. С. 221-281; Петренко А. Г. Фауна древнего города Болгара // Вопросы древней и средневековой археологии Восточной Европы. М., 1978. С. 228-241.
4 Цит. по: Кириков С. В. Указ. соч. С. 9.
5 Там же.
6 Цалкин В. И. Домашние животные... С. 115.
7 Петренко А. Г. Указ. соч. С. 230-233.
8 Цепкин Е. Н. Костная экспертиза. (в книге "Устная" - HF)
9 Тимченко И. Г. К фауне диких и домашних животных средневековых памятников Среднего Поднепровья // Природная обстановка и фауны прошлого. Киев, 1970. С. 171.
10 Цалкин В. И. Домашние животные... С. 120.
11 Там же. С. 122.
12 Там же. С. 121-122.
13 Петренко А. Г. Указ. соч. С. 229-230.
*) В книге таблица 5 находилась на 85-й стр., среди примечаний.